Caju
O caju, o pseudofruto, é suculento e rico em vitamina C e ferro. Depois do beneficiamento do caju, preparam-se sucos, mel,doces, como cajuada, caju passas, rapadura de caju.Como seu suco fermenta rapidamente, pode ser destilado para produzir uma aguardente o cauim.Dele também são fabricadas bebidas não alcoólicas, como a cajuína. A semente é consumida depois do fruto ser assado, para remover a casca, ao natural, salgado ou assado com açúcar.